Speisekarte

HAUSGEMACHTE RINDERKARFTBRÜHE
mit Pfannkuchen streifen und frischen Kräuter

BUNTER SALATTELLER vorneweg oder als Beilage
Knackige Rohkost & Blattsalate an feinem Hausdressing

SALAT BOWL TOFU (vegan)
Karotten, Salatgurke, Brokkoli, Quinoa, Blattsalatmix, Kirschtomaten,
mit mariniertem Tofu in geröstetem Sesam dazu Curry-Vinaigrette

„FLORIDA SALAT“
mit gebratenen Streifen von der Pute rassig mariniert mit Sweet-Chili Sauce
umlegt mit frischen Früchten der Saison

„FISCHER SALAT“
mit gebratenem Fischfilets

„Tofu SALAT“
mit Tofu, Kirschtomaten , Nüssen & Rosinen

Unsere Hausgemachten Maultaschen nach Omas Rezept

Fleisch-Maultaschen
in Butterbrühe mit frischen Kräuter
und Schmelzzwiebeln

Gemüse-Maultaschen (Vegetarisch)
in Butterbrühe mit Petersilie Pesto
verfeinert und Schmelzzwiebel

Fisch-Maultaschen
in Zitronen-Butterbrühe
garniert mit Frühlingszwiebel

Schwäbische Pizza
Fleisch-Maultaschen leicht geröstet
in Kräuter-Ei
und mit Käse überbacken

Dialog von Dreierlei-Maultaschen
in Butterbrühe an Schmelzzwiebeln
mit frische Kräuter

Schwaben – Salat, bunte Salate an Hausdressing mit gebratenen Maultaschen
nach Wahl
dazu Schmelzzwiebeln

auch auf Wunsch mit Blattsalat an Hausdressing

HOLZHACKER RÖSTI
mit Speck und kräftigem Käse überbacken
obenauf ein Spiegelei und Kräutercreme

CHEFKOCHRÖSTI (vegan & vegetarisch)
mit Humus und frischem Marktgemüse

WALISER RÖSTI
mit gegrillten Rumpsteakstreifen , Kirschtomaten an buntem Pfefferdip
mit gehobeltem Parmesankäse gratiniert

CHRISPY PUTE BURGER
Pute im Cornflakes Mantel mit Sweet-chili-Soße,
Zwiebeln, Essiggurke, Tomaten und Blattsalat dazu Pommes frites

SCHNITZELBURGER
Paniertem Schweinerücken mit Burger-Soße,
Zwiebeln, Essiggurke, Tomaten und Blattsalat dazu Pommes frites

VEGANER BURGER
rustikale Sauerteigbrötchen mit angebratenem Gemüse, gegrilltem Tofu und Hummus
dazu Pommes frites

Wrap Vegan
gefüllt mit gegrilltem Tofu ,Tomaten ,Zwiebeln Gurken und Hummus und Pommes frites

ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE
mit Berg & Emmentaler Käse, obenauf Schmelzzwiebeln dazu Blattsalate

Klassisches PANIERTES SCHNITZEL
„Wiener Art“ mit Preiselbeeren und Zitronenscheibe
und Pommes frites

Appenzeller CORDON BLEU
paniert, mit Schinken und würzigem Appenzeller Käse gefüllt dazu Pommes frites

GESCHMORTE SCHWEINSBÄCKLE
in eigener Sauce gegart an buntem Gemüse-Allerlei dazu Spätzle

Unser SCHWABENTELLER
gegrilltes Steak vom Schwein mit hausgemachten gebratenen Fleisch - Maultaschenecken
auf Spätzle und Pilzrahmsoße

SAURE LEBERLE vom Rind
mit Weinessig und Jus abgelöscht dazu leckere Bratkartoffeln

SAURE LEBERLE vom Rind
mit Weinessig und Jus abgelöscht dazu Brot

SCHWÄBISCHER ZWIEBELROSTBRATEN
vom Rumpsteak auf hausgemachten Käsespätzle
obenauf Schmelzzwiebeln napiert mit Sauce

GRILLSPIEß
mit Rind, Schwein, Putenbrust, Würstchen
an hausgemachter rassiger Schaschliksauce und Pommes Frites

Sous Vide gegartes RUMPSTEAK „HOT RUSSIAN“
rosa gebraten ( Pikant ! )
an einer Wodka-Knoblauch-Chilisauce serviert mit Pommes frites

Rumpsteak „New Style“,
Sous Vide gegart - rosa gebraten mit Kräuterbutter und verfeinert mit Pfetterdip aus Tasmanischem Bergpfeffer an Salatvariationen