Kürbiscremsüppchen von Hokkaido mit gerösteten Kürbiskernen und Sahnehaube

Wildcremesuppe mit Speck und Gin verfeinert und einer Sahnehaube

Terrine vom Kürbis mit Kokos-Ingwer Creme und Brotchip

Blattsalate umlegt mit sautierten Kürbis,- Apfel & Speckwürfeln
(auch vegetarisch möglich)

Hausgemachtes Kartoffelrösti mit Kürbisrahmragout

„Vegetarisches Wild“ Serviettenknödel mit Champignons, Maronen,Blaukraut & Preiselbeerbirne

Rumpsteak unter einer Trüffelbutterkruste
mit Kürbislinguini

Wildgulasch von Hirsch,- Reh & Wildschwein dazu sautierte Champignons, Maronen und Butterspätzle, Preiselbeerbirne

Hirschroulade gefüllt mit Champignons, Aprikosen und Zwiebeln, an Rotkraut und Spätzle, Preiselbeerbirne

Paar würzige gerauchte Wildbratwürste von Reh & Wildschwein an Wildsauce auf Rotkraut mit Kartoffeln & Preiselbeerbirne