Speisekarte

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

Kartoffel - Rahmsuppe mit Sahnehaube, Speckwürfel und Knuspersegel

„Beef-Tea“
kräftige Rinderbrühe mit gebratenen Rindfleischstreifen, Gemüse Julienne und Grießklößchen kleine Portion (Vorspeise)
große Portion (Hauptgang)

bunter Rohkost - Salatteller an Hausdressing

Blattsalate an Haudressing

Gratinierter Ziegenkäse mit
Sesam, Nüssen und Rosinen auf Blattsalat an Vinaigrette
kleine Portion (Vorspeise )
große Portion ( Hauptgang )

„SCHWABENSALAT“
mit gebratenen Maultaschen nach Wahl (Fleisch oder Gemüse)

kleine Portion (Vorspeise)
große Portion (Hauptgang)

- TOFU SALAT BOWL - VEGAN
Bunte Salate mit Kirschtomaten , Nüssen & Rosinen, gebratenem Tofu

Tagliatelle an ROTER PESTO -
mit Knoblauch, Pinienkernen und Tomaten (Vegetarisch

ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE (vegetarisch) mit Berg & Emmentaler Käse
obenauf Schmelzzwiebeln dazu Blattsalate

SCHWÄBISCHE LINSEN mit hausgemachten Spätzle

GEMÜSEMAULTASCHEN (hausgemacht & vegetarisch)
in Butterbrühe mit Kräutern verfeinert und Schmelzzwiebel & Blattsalat

ENGADINER RÖSTI
mit frischem Marktgemüse in Kräutersahne

„VEGANER BURGER“
mit Blattsalat, Humus, gebratenem Gemüse, Tofu, Tomate, Zwiebel
dazu Pommes frites

Streifen von der Winterlichen Pute
mit Orangen, Champignons & Pflaumen
verfeinert mit Zimt und Whisky auf Tagliatelle

DER leckere TAFELSPITZ mit Meerrettichsauce
dazu Salzkartoffeln und Rote Bete Salat

PANIERTES SCHNITZEL „Wiener Art“
mit Pommes frites, Preiselbeeren und Zitronenscheibe

APPENZELLER CORDON BLEU
mit Schinken und würzigem Appenzeller Käse gefüllt dazu Pommes frites

Unser SAUERBRATEN nach Omas Rezept
an eigener Sauce an Rotkraut und Kartoffelschnee

Unser SCHWABENTELLER
gegrilltes Schweinerückensteak mit gebratener Maultasche, Zwiebelschmelze, auf Spätzle
mit Pilzrahmsoße

SCHWÄBISCHER ZWIEBELROSTBRATEN auf hausgemachten Käsespätzle obenauf Schmelzzwiebeln
napiert mit Bratensauce

Der etwas andere Zwiebelrostbraten auf Krautspätzle mit Zwiebelschmelze an Jus

RUMPSTEAK mit Kräuterbutter mit geschrotetem Pfeffer
rosa gebraten & Pommes frites

GESCHMORTE RINDERROULADE gefüllt mit Zwiebel, Essiggurke, Speck
dazu Rotkraut und Spätzle

GESCHMORTE SCHWEINSBÄCKLE
in eigener Sauce gegart an buntem Gemüse dazu Salzkartoffel

SCHWÄBISCHE LINSEN mit Saitenwurst, Speck und Spätzle

SAURE LEBERLE vom Rind
mit Weinessig und Soße abgelöscht, Champignons, dazu leckere Bratkartoffeln
oder nur mit Brot

FLEISCHMAULTASCHEN ( hausgemacht )
in Butterbrühe mit Schmelzzwiebel & Blattsalat

WILDGULASCH von Hirsch,- Reh & Wildschwein
dazu sautierte Champignons, Rotkraut, Butterspätzle, Preiselbeerbirne

Frische hausgemachte KARTOFFEL-RÖSTI

HOLZHACKER RÖSTI
mit Speck und Zwiebeln

„CRISPY PUTE BURGER“
Putenschnitzel im Cornflakesmantel mit Burgersoße, Sweet-Chili-Soße, Zwiebeln ,
Essiggurke, Tomate, Blattsalat dazu Pommes frites

„WILDER HIRSCH BURGER“ - 180g bestes Hirschhacksteak
mit Burgersoße, Blattsalat, gegrillter Birne,
Preiselbeeren, Schmelzzwiebeln, dazu Pommes frites